How to make Sweet Tamarind Sauce from the Sour Tamarind(V,GF)

How to make Sweet Tamarind Sauce from the Sour Tamarind(V,GF)

Tamarind Sauce is indispensable for to make an Asian cuisine. Example Pad Thai, Tom Yum from Thailand. In India, Sambar( sour soup curry), dip for Dosa, Samosa etc… You can also use it for like a Jam, mixed with water or soda is very nice sweet and sour Juice. 

Tamarind has so many Health Benefits.

  • Boost Immune system
  • Purifies Blood
  • Prevents hair loss
  • Improve Digestion
  • Clean up Skin
  • Rich Source of Vitamin C

and more…

and, you will definitely try to make Tamarind Rice. It’s Fantastic!

INGREDIENTS:

・300g Sour Tamarind
・300g Warm Water

・Organic Palm Sugar (same amount as tamarind paste after remove seeds and fiber)

INSTRUCTIONS:

1.  separate the Tamarind while Prepare warm water (about 40°c) .

2. pour the warm water to the Tamarind and set aside 5min until soft.

3. use your hand, separate the seeds and fiber.

4. in a bowl, set up the strainer and take the Tamarind Puree.

5. use scale, prepare Palm Sugar as same amount of Tamarind Puree. transfer them to the pot and boil it 2min until sugar melted. if you want keep long time, boil 10-15min.

 

 

add Onion, Garlic, Spices etc… and simmer. you can easy to make Tamarind Chutney too. that is Special secret Ingredient for Curry or even Stew.
how to make ☞  Tamarind Rice


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We do love to see your recreations 😉

 

 

スイートタマリンドソースの作り方（V,GF)

嬉しい効能がたくさんのタマリンド、、

  • アンチエイジング
  • 抗癌作用
  • 免疫力アップ
  • 高血圧に
  • 便秘解消
  • 豊富なビタミンC

など、その他にもたくさんの効果を持つ南国のスーパーフルーツです。

あると便利なタマリンドソース、そのまま水で薄めてジュースに、料理に使って異国間アップ。タマリンドソースを使う代表的な料理は、タイ料理のパッタイ、トムヤムクンにインドカレーなど。ジャムのように使ったり、チャツネにしたり。甘酸っぱくどこか杏のような、駄菓子のあんず棒を思い出すような、そんな味わいです。パッタイはケチャップを使うレシピもありますが、本来はタマリンドソース。これで作ると本格的な味に。また、このタマリンドソースを使ってタマリンドライスを作ることができます。タマリンドライスはまるで懐かしのケチャップライス。大人も子どももハマります。このタマリンドソースを作ったら是非トライして！

材料：

・サワータマリンド 300g
・ぬるま湯 300g

・オーガニックパームシュガー（タマリンドの種と繊維を取り除いた状態と同量）

作り方：

１. 人肌より少し熱い程度のお湯を沸かします。その間にタマリンドの塊をほぐします。

２. タマリンドにお湯を注ぎ、５分ほど置いてふやかします。

３. よく手で揉んで種と繊維を剥がします。

４. ボウルにザルを敷き、裏ごしするようにして、種と繊維を取り除きます。

５. ボウルに残ったタマリンドペーストを鍋に移し、同量のパームシュガーを入れ軽く火にかけ、パームシュガーが溶けて混ざれば出来上がり。保存性を高めたい場合はもう少し煮詰めましょう。

 

甘酸っぱさが魅力的なタマリンド、ヨーグルトとの相性も抜群です。さらに玉ねぎ、ニンニク、スパイス等を加えて煮込めば簡単にチャツネを作ることも可。カレーの隠し味に最高です。




 

 

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Enjoy.

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