Yum Woon Sen – Thai style glass noodle salad(V,GF)

Yum Woon Sen – Thai style glass noodle salad(V,GF)

Recipe：

Method:

1. Thin Slice Shallot and soak in water. Cut the veggies into your size.

2. In a pan, pour the your choice of oil( I use Extra Virgin Olive Oil)and heat in medium heat.

3. When enough heated, add Oyster Mushroom and sauté. Sprinkle some salt. add wooden ear Mushroom sauté well. set aside.

4. Prepare noodles according to package directions. DO NOT overcooked.

5. While boiling prepare Dressing. mixing Soy sauce, Lime Juice and Palm Sugar. Strain water from Shallot.

6. Strain the Glass Noodles and mixing with all Ingredients. This is the point, mix Noodle with Dressing while noodles are stay warm.

7. add Celery, Coriander and Chives at Last. Serve in Plate and Sprinkle Extra Coriander leaves. Enjoy!

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ヤムウンセン − タイ風春雨サラダ（V,GF）

作り方：

1. エシャロットを薄くスライスし、水にさらしておきます。野菜は全てお好みの大きさにカットしておきます。

2. フライパンに油（分量外）を入れ、中火で加熱します。しっかりと温まったらオイスターマッシュルームを入れ焼き色がつくまで火を入れます。塩を振り、キクラゲも加え、よく炒めます。

3. 春雨を茹でます。お手持ちの春雨のパッケージの記載通りに茹でて下さい。

4. 春雨を茹でている間に、ドレッシングを準備します。醤油、ライム汁、パームシュガーをよく混ぜ合わせておきます。エシャロットを水からあげておきましょう。

5. ボウルに全ての材料を入れ、混ぜ合わせます。この時春雨がまだ暖かいことがポイントです。暖かいうちに混ぜ合わせることで味が染み込み美味しくいただけます。

7. 最後にパクチーとネギを加え、お皿に盛り、お好みでさらにパクチーを散らして出来上がり。

インスタグラムのハイライトに、わかりやすく動画を載せているので是非参考にしてください。これを覚えたら、具材を野菜に変えたりと色々とアレンジ可能です。スパイスカレーのデビューにどうぞ。

オススメ材料

・オーガニックグルテンフリー醤油

その他オススメのオーガニック材料をライフジャーナルにて紹介しています。またちょっとした生活に役立つ知恵袋も更新しているので是非、ブックマークして下さいね。

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