Original Lemongrass Soup(V,GF) – medical herb soup keep you warm from inside.

Original Lemongrass Soup(V,GF) – medical herb soup keep you warm from inside.

gentle taste medical herb soup

Recipe:

INGREDIENTS

Method:

1. Cut the galangal into about 2cm cubes(be careful very hard), Cut the Lemongrass leaves and keep the stalks. make a lengthwise cut in lemongrass stalks. remove garlic skin and chopping Onion. for the veggies cut into your size.

2. Place the coconut oil to the pan, add garlic and heat it on low heat until aromatic. when aromatic, add Onion & herbs(lemongrass, galangal & Kaffir Lime Leaves)then lightly stir.

3. Add your choice of veggies( veggies that take a long time to cook in order) and salt.

4. Once veggies are coated with oil, pour water and close lid until start boiling( on medium heat). when boiling, turn to low heat and simmer until veggies are getting soft.

5. Turn the heat off, transfer to the soup bowl and add coriander on top if you have, Enjoy.

you can check how to make: on Instagram stories or Highlights.

Don’t forget to tag #uguisu_kitchen_plantbased and @uguisu_kitchen_plantbased on Instagram if you remake any of our recipes.
We do love to see your recreations 😉

レモングラスのスープ（V,GF）- 身体の中からハーブ香る薬膳スープ

タイやカンボジア、この辺りでは定番のレモングラスを使ったスープ。まるで身体の中でハーブサウナでもしているような、とても癒し効果のあるさっぱりとした薬膳スープです。たっぷりのレモングラス、こぶみかんの葉、ガランガル。惜しげもなくたっぷりのハーブを入れて作ると本当に美味しい薬膳スープの出来上がり。カンボジアではナマズを一緒に入れて作ることが多いのですが、ナマズの脂分のかわりにココナッツオイルを使用して、適度なコクもプラスされます。フレッシュレモングラスはレモングラスティーで代用可能です。

材料：

作り方：

tips: ヴィーガンでない方は食べる前にナンプラーをちょろっと垂らすと一層美味しくいただけます。

●レモングラス
フレッシュなレモングラスは日本で手に入り難いと思いますが、レモングラスティーで代用可能です。

●コールドプレス有機ココナッツオイル
ココナッツオイルは劣化し難いオイルとしてお勧めです。