![](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/09/B3074CE0-712F-412C-B2FB-FEE0AA4ED3D2-923x1024.jpg)
Plant-based Food service & Products
UGUISU SABOU
in Kampot Cambodia.
since 2017
![](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/09/pexels-alleksana-4113834-683x1024.jpg)
Stay Healthy in mind,
Body & Spirit.
「心身ともに健康」
というコンセプトを元に、カンボジアのカンポットで始まりました。
2020年に始まったこのオンライン鶯茶房では、引き続き同じコンセプトでレシピシェアをしています。
Keywords
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地産地消
– Think Globally, act Locally –
オーガニック食材の手に入りにくいここで、私たちはオーガニックよりも、地産地消を大切に、食材選びをしています。
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玄米食
– Eat Brown Rice –
玄米を基本とした食事を提案。
カンボジア産、自然栽培玄米を使用しています。
![](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/08/pexels-alexander-mils-2103946-683x1024.jpg)
発酵/熟成/酵素
– Ferment, Aged and Enzymes –
あらゆる発酵食を取り入れています。
味噌、甘酒、塩麹、乳酸菌
自家製でゆっくりじっくり仕込んでいます。
Our Choice
![](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_1111-768x1024.jpeg)
Local Wild Organic Brown Rice.
soaked in Spring Water over night & cooked with Iron pot.
カンボジア産、オーガニック玄米使用。一晩おいしい水に浸水し、鉄鍋で炊き上げます。
![](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0984-833x1024.jpg)
Cold Pressed & non-GMO Oils.
Extra Virgin Olive Oil, Coconut Oil, Sesame Oil & Rice Bran Oil.
調理に使うオイルはすべて、低温圧搾、遺伝子組み換えでないものを使用しています。
![black steel wok](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/10/r8ldttswguc-1024x581.jpg)
Safety Cookware.
Aluminum & Teflon Free. use Stainless, Iron & Enamel pot.
調理に使う道具は、安心できる素材を使用しています。
アルミニウムとテフロンは使用していません。
![brown wooden shower head](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/10/mqb0ydrnr7k-1024x819.jpg)
Sweetness.
Local Pure Palm Sugar & Local Wild Honey.
甘味料は、ここで乾季にだけ収穫できるパームシュガーを農家から直接購入したものを使用、または地元のワイルドハニーを使用しています。
![](https://uguisusabou.com/wp-content/uploads/2020/10/salt-768x1024.jpg)
Local Sun Dried Salt.
made by Traditional methods.
伝統的な製法で作られた、地元の天日塩を使用しています。