How to make a GADO GADO Sauce. – Indonesia’s Savory Peanut Sauce(V,GF)

How to make a GADO GADO Sauce. – Indonesia’s Savory Peanut Sauce(V,GF)

 

Have you tried “GADO GADO”? It’s Indonesia’s Peanut Sauce. “GADO GADO” mean Mix mix. Basically, they eat with some Tempeh, Tofu and Steamed Veggies like a Salad. this time We made GADO GADO Bowl.

 

Recipe:

INGREDIENTS:

・100g Pure Peanut Butter
・20g Lime/Lemon Juice
・15g Gluten free Soy Sauce/normal Soy Sauce
・8g Ginger
・1 tsp Chili Flakes
・2 Kaffir Lime Leaves/Lime or Lemon peel
・1 tbsp Tamarind Sauce/Dried Apricot
・35g Organic Palm Sugar/Coconut Sugar
・50g Coconut milk

INSTRUCTIONS:

1. Remove the string from a Kaffir Lime Leaves and tear. Place in spice grinder and blend it until flake.

2. Put everything to the Blender and Blend well until smooth.

3. Serve Rice in a Bowl, add your favorite Veggies and put GADO GADO Sauce.

4. Enjoy.

⚠️if you have high speed blender, Just put everything to the blender and blend it.

Don’t Forget you need 100% Pure Peanut Butter, no added Sugar, Vegetable Oil. And also you can make without Peanut. just switch to Almond Butter, Cashew Butter or any Seed Butter. Definitely Delicious!
click here☟to buy 
●Organic Pure Peanut Butter
●Organic Almond Butterat iHerb.
you can get 5% discount buy from here.


Don’t forget to tag #uguisu_kitchen_plantbased and @uguisu_kitchen_plantbasedon Instagram if you remake any of our recipes.

We do love to see your recreations 😉

 

 

ガドガドソース（インドネシアの甘辛ピーナッツソース）の作り方

”ガドガド”とは”混ぜる”という意味。インドネシアを代表する甘辛いピーナッツソース。インドネシアのスタイルだと、テンペや豆腐、蒸し野菜にかけてサラダとして食べるのが主。今回はご飯に野菜を乗せてその上にガドガドソースを掛けたガドガドボウルに。似たものに、タイやマレーシアのサテ（串焼き）につけるソースがあります。本来は油で揚げたピーナッツにその他の材料を混ぜてペーストにして作りますが、今回紹介するのはピーナッツバターを使ったお手軽バージョン。大人も子どもも大好きな味であることは保証します。このレシピではニンニクを入れていませんが、入れればお酒のアテにも最高です。

 

材料：

・ピュアピーナッツバター 100g
・ライム／レモン汁 20g
・グルテンフリー醤油／または普通の醤油 15g
・生姜 8g
・チリフレーク  小1
・こぶみかんの葉／レモンピール 2
・タマリンドソース／干し杏子 大1
・パームシュガー／ココナッツシュガー 35g
・ココナッツミルク 50g

作り方：

１. こぶみかんの葉の筋を取り、軽くちぎってミルサーへ入れ攪拌し細かくしておきます。

２. 全ての材料をブレンダーに入れ滑らかになるまで攪拌します。ソースはこれで出来上がり。

３. お皿にご飯を盛り付け、お好みの野菜をちらし、ガドガドソースをかけて召し上がれ。

 

こぶみかんの葉は簡単に手に入るものではありませんが、売っています。これがあるとこのガドガドソースはもちろん、タイ料理を代表するトムヤムクンやガパオ、グリーンカレー作りに欠かせません。無しでも作ることは可能ですが、これがあるのと無いのでは香りが違い本格的に。冷凍保存ができるので、エスニック料理がお好きな方は是非、一度トライしてみてくださいね。

 

 

ピーナッツバターは無糖で100％ピーナッツのものを使いましょう。
オランダ産オーガニックピーナッツバター、アメリカ産より安心でオススメです。

 

 

 

BROWN RICErecommend