Roasted Pumpkin Seed Butter Date Caramel Truffles(V,GF,Peanut Free)

Roasted Pumpkin Seed Butter Date Caramel Truffles(V,GF,Peanut Free)

Did you know?

Pumpkin seed are good source of Protein. as well as rich in Magnesium, Iron and Zinc. and also Pumpkin seed are good for Parasite Cleanse.



for Caramel Date Balls
・200g Date
・4 tbsp Roasted Pumpkin seed Butter by @SunshineRoasters
・1/3 cup Raw Pumpkin seed
・1/3 cup Coconut Flake
・hints of Natural Salt

for Chocolate Coating
・100g Vegan Dark Chocolate
・1tbsp Organic Extra Virgin Coconut Oil


1. Process the all Date, Coconut Flake, Salt and Pumpkin seed Butter until a crumbly meal forms. add Raw Pumpkin seed to Process until mixture just starts to clump together and easily holds together when squeezed. if you like some Crunchy taste, lightly process when you add Pumpkin seed.

2. Roll them into balls. 

3. Sleep in fridge then prepare chocolate coating.

4. Place Vegan Dark Chocolate and Coconut Oil in a Bowl. put a bowl of chocolate in hot water and melted.

5. Dip completely in the chocolate. then place the date on a baking sheet lined with parchment paper. 

6. Chill them in the fridge or freezer. I suggest Freeze it.

7. Enjoy.


We use Roasted Pumpkin seed Butter by @Sunshine Roasters. if you are in Cambodia, check their Beautiful Products.

We use Roasted but you can get RAW and Sprouted Pumpkin seed Butter from iHerb.

click here to buy.


Don’t forget to tag #uguisu_kitchen_plantbased and @uguisu_kitchen_plantbasedon Instagram if you remake any of our recipes.

We do love to see your recreations 😉


(ヴィーガン 、グルテンフリー、ピーナッツフリー)



・デーツ 200g
・ローストパンプキンシードバター 大4
・ローパンプキンシード 1/3カップ
・ココナッツフレーク 1/3カップ
・天然塩 ひとつまみ

ヴィーガンダークチョコレート 100g
・オーガニックエクストラバージンココナッツオイル 大1


1. パンプキンシード以外の材料をフードプロセッサーに入れ、ネットリするまで攪拌します。

2. 攪拌しながらパンプキンシードを加えます。

3. お好みの大きさにボール上にして冷蔵庫で冷やしておきます。

4. コーティング用のチョコレートを作ります。ボウルにヴィーガンチョコレートとココナッツオイルを入れ、湯煎で溶かします。

5. 溶け切ったら冷蔵庫で冷やしておいたボールを取り出し、ディップするようにチョコレートでコーティングします。お皿にベーキングシートを敷いて並べ、冷蔵庫または冷凍庫で冷やして固まれば出来上がり。我が家は冷凍庫の方がオススメ。





インスタグラムに投稿する際は、#uguisu_kitchen_plantbased のタグ、@uguisu_kitchen_plantbased を忘れずに!皆様のアレンジ楽しみにしています。