Vegan Miso Soup(V,GF) – how to make delicious miso soup without fish broth.
Miso soup is usually made with DASHI(soup made from Fish)but you can make delicious miso soup without that. you need dried shiitake mushroom instead Fish soup. don’t forget soaked shiitake the day before one.
Recipe:
INGREDIENTS
・2 small dried shiitake mushroom
・150cc Spring Water
・150g Onion
・your choice of veggies
・850cc Spring Water
・120g real Miso(suggest Brown Rice Miso)
Method:
1. Soaking dried Shiitake Mushroom with Spring Water until covered shiitake (150cc in this time) in Fridge overnight.
2. Cut the Onion, soaked Shiitake Mushroom and your favorite Veggies.
3. Place the all Veggies(include Shiitake), Shiitake water and Spring Water to the Pot and Boiling in medium heat.
4. When it’s boiling, turn to low heat and simmer in 7-8min until Veggies are soft.
5. Veggies are getting soft, turn off the burner and add Miso little by little.
⚠️DO NOT BOIL miso soup because it loses nutrients, flavors, and fragrance real MISO is live food when overheated will be dead.
⚠️Please adjust the water amount total(shiitake water and spring water)1L.
⚠️not sure is this unpasteurized or not but great.
you can check how to make: on Instagram stories or Highlights.
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椎茸出汁で作るヴィーガン味噌汁（V,GF) – 昆布もいらないシンプルで美味しい精進味噌汁のレシピ
味噌汁は意外にも、出汁の影響でベジタリアン対応ではありません。昆布もちょっと微妙なケースも見られる。かといって、味噌だけで作っても味気ない。ヴィーガンフードを提供していた我が家の味噌汁は椎茸出汁のみ。これがとっても美味しくて、今では味噌汁といえば椎茸出しとなりました。椎茸スープは血圧を下げる効果があるとも、言われています。
材料：
・干し椎茸 小さめ２つ
・天然水 150cc
・玉ねぎ 150g
・お好みの野菜 適量
・天然水 850cc
・味噌(無添加玄米味噌がオススメ) 120g
作り方：
⚠️水の量が合計（椎茸出汁と後から加える水）１Lになるように調整してください。
●海の精 有機玄米味噌（加熱殺菌なしの生味噌）
（加熱殺菌なしの生味噌）
インスタグラムのストーリー／ハイライトに工程のショート動画を載せていますので、参考にしてください。
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