PESTO(V,GF,FERMENTED)
most famous Product by @uguisu_sabou use Asian Sweet Basil instead Italian Basil.
super Rich taste from plenty of Organic Cashew and Umami from Shio Koji.
INGREDIENTS:
・50g Basil leaves
・40g Raw Cashews
・15g Sunflower seed or pine nuts
・70g〜Extra Virgin Olive Oil
・30g Shio Koji
・2 cloves of Garlic
・1tsp Natural Salt
INSTRUCTIONS:
1. put everything to Blender and mixed them until smooth. if not works well, add more Olive Oil until smooth.
2. Enjoy with bread, pasta even with Brown Rice, Great.
☞What about “Shio Koji“?
if you are in Cambodia, you can get “Shio Koji” from @uguisu_sabou message them.
Don’t forget to tag #uguisu_kitchen_plantbased and @uguisu_kitchen_plantbasedon Instagram if you remake any of our recipes.
We do love to see your recreations 😉
発酵ペストジェノベーゼ
@uguisu_sabou で最も人気のプロダクトであるペスト。イタリアンバジルではなく、アジアのスイートバジルで作ります。もちろんイタリアンバジルでも。
材料：
・バジルの葉 50g
・カシューナッツ 40g
・ひまわりの種／松の実 15g
・エクストラバージンオリーブオイル 70g
・塩麹 30g
・ニンニク ２片
・天然塩 小さじ1
作り方：
全てをブレンダーに入れて滑らかになるまで攪拌します。混ざりが悪ければオリーブオイルを追加して下さい。
塩麹を多めに入れるので日持ちもしますし、発酵もします。保管は冷蔵庫にて。
パンやパスタはもちろん、野菜や玄米とも相性が良いのでオススメです。ペストブラウンライスは鶯茶房の人気メニュー。また、バジルの代わりに青紫蘇でも美味しくできます😋
甘酒から作る塩麹のレシピはこちら☞https://uguisusabou.com/shio-koji/
オススメのオーガニック材料をライフジャーナルにて紹介しています。またちょっとした生活に役立つ知恵袋も更新しているので是非、ブックマークをよろしくお願いいたします。
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