Cabbage Poriyal(V,GF) – South Indian style sautéd Coconut Cabbage
One of the best combination Coconut with Cabbage. Usually, poriyal made with fresh coconut meat but this recipe use coconut oil. Easy and so delicious!
Recipe:
INGREDIENTS : serving 2−3
・half Onion
・2 tbsp Mung bean(option)
・6-7 Curry leaves
・2-3 tbsp Extra Virgin Coconut Oil
・1 tsp Mustard seed
・1 Chili(option)
・1+1/2 tsp Natural Salt
Method:
1. Soaked Mung bean in hot water for a moment.
2. Cut the Cabbage and Onion into strips. Drain off the water from soaked mung bean.
3. Place Extra Virgin Coconut Oil to the pan.
4. Add mustard seed and mung bean in low heat.
5. Curry leaves and chili and stir-fry 2-3min.
6. Add Onion, Cabbage and Salt. Sautéd the Cabbage until softened.
7. Enjoy with Curry or on the toasted bread also very very nice!
You can eat Whole Cabbage!
coconut oil is so useful. good for deep-fry, stir-fry and also can make raw chocolate!
you can check how to make: on Instagram stories or Highlights.
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キャベツのポリヤル(V,GF) – 南インドのキャベツのココナッツソテー
南インド風のさっぱりとしたカレーと合わせたり、焼いたパンの上に乗せても最高です。主食を選ばない万能おかずの一つでキャベツもモリモリ食べられます。
材料：2-3人前
・玉ねぎ 半分
・ムングダル（イエロームング豆）大2−3（なくても可）
・カレーリーフ 6−7枚
・エクストラバージンココナッツオイル 大2−3
・マスタードシード 小1
・チリ 一本（お好みで）
・天然塩 小１.５
作り方：
1. ムング豆をお湯につけておきます。
2.キャベツと玉ねぎをスライスします。（キャベツはスライサーを使いました）カットできたら、ムング豆の水を切っておきます。
3. エクストラバージンココナッツオイルをフライパンに入れ、マスタードシードとムング豆を入れて弱火にかけます。
4. マスタードシードがパチパチとしてきたらカレーリーフとチリを加え2−3分炒めます。
5. 玉ねぎとキャベツ、塩を加えキャベツがしっかりと柔らかくしんなりとするまで炒めて出来上がり
インスタグラムのストーリー／ハイライトに工程のショート動画を載せていますので、参考にしてください。
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