About us

Plant-based Food service & Products

UGUISU SABOU

in Kampot Cambodia.

since 2017

Stay Healthy in mind,

Body & Spirit.

「心身ともに健康」

というコンセプトを元に、カンボジアのカンポットで始まりました。

2020年に始まったこのオンライン鶯茶房では、引き続き同じコンセプトでレシピシェアをしています。

Keywords

地産地消

– Think Globally, act Locally –

オーガニック食材の手に入りにくいここで、私たちはオーガニックよりも、地産地消を大切に、食材選びをしています。

玄米食

– Eat Brown Rice –

玄米を基本とした食事を提案。

カンボジア産、自然栽培玄米を使用しています。

発酵／熟成／酵素

– Ferment, Aged and Enzymes –

あらゆる発酵食を取り入れています。

味噌、甘酒、塩麹、乳酸菌

自家製でゆっくりじっくり仕込んでいます。

Local Wild Organic Brown Rice.

soaked in Spring Water over night & cooked with Iron pot.

カンボジア産、オーガニック玄米使用。一晩おいしい水に浸水し、鉄鍋で炊き上げます。

Cold Pressed & non-GMO Oils.

Extra Virgin Olive Oil, Coconut Oil, Sesame Oil & Rice Bran Oil.

調理に使うオイルはすべて、低温圧搾、遺伝子組み換えでないものを使用しています。

Safety Cookware.

Aluminum & Teflon Free. use Stainless, Iron & Enamel pot.

調理に使う道具は、安心できる素材を使用しています。
アルミニウムとテフロンは使用していません。

Sweetness.

Local Pure Palm Sugar & Local Wild Honey.

甘味料は、ここで乾季にだけ収穫できるパームシュガーを農家から直接購入したものを使用、または地元のワイルドハニーを使用しています。

Local Sun Dried Salt.

made by Traditional methods.

伝統的な製法で作られた、地元の天日塩を使用しています。